Riesling Black Edition

Riesling Black Edition představuje vrcholné provedení Ryzlinku rýnského, které rodinné vinařství Schneeweis vytváří pouze v těch nejlepších ročnících. Hrozny pocházejí z výběru nejkvalitnějších částí strmých vinic v okolí města Spitz ve slavné oblasti Wachau, která patří mezi nejrespektovanější regiony světa pro Ryzlink a Veltlínské zelené.

Víno zraje v použitých dubových sudech, což nepřekrývá odrůdový charakter, ale přidává komplexnost, hloubku a jemnou krémovost. Díky perfektně vyvážené kyselině má potenciál zrání až 10 let. S věkem se u Ryzlinku rozvíjí petrolejové tóny – přirozený projev aromatické látky zvané TDN, typický pro vyzrálé Rieslingy. 

Rodina Schneeweis hospodaří na přibližně 7 ha vinic a zaměřuje se výhradně na Riesling a Grüner Veltliner. Jejich vína v kategoriích Federspiel a Smaragd pravidelně získávají vysoká hodnocení doma i v zahraničí.

Ried označuje jednotlivou vinici (single vineyard). Víno tak vyjadřuje typický terroir konkrétní polohy (vliv půdy, slunce, svahu a klimatu na chuť vína).

✨ Jak vzniká?

• Hrozny pochází z nejlepších parcel strmých vinic s vysokým podílem kamenných teras.
• Sklizeň probíhá ručně, s pečlivou selekcí.
• Fermentace v nerezových tancích zachovává čistotu aroma.
• Zrání v použitých dubových sudech dodává jemnou kořenitost a strukturu.
• Riesling postupně rozvíjí petrolejové tóny – známku vyzrálosti a kvality.

Jak chutná?

• Meruňky, broskve a citrusové plody.
• Jasmín a florální nuance.
• Pazourek a kamenná mineralita – vliv terroiru.
• Lehký petrolej – typický pro vyzrálý Riesling.
• Řízná kyselina drží víno v perfektní rovnováze.
• Dlouhý, elegantní závěr s vrstveným aroma.

S čím si ho dát?

Skvělé k wiener schnitzelu, tafelspitzu, asijské kuchyni i k měkkým sýrům typu Brie. Podávej při 9–11 °C ve sklenici se širším kalichem, aby vynikla aromatická komplexnost.