Barrel Reserve 60/40 → Cabernet Sauvignon & Carménère

Santa Ema Barrel Reserve 60/40 pochází z chilského údolí Maipo, které je považováno za kolébku nejlepších červených vín v Chile. Vinařství Santa Ema zde vytváří vína inspirovaná francouzským regionem Bordeaux – tedy elegantní cuvée kombinující více odrůd, aby vznikla vyvážená a komplexní chuť.

Název 60/40 odkazuje na poměr odrůd: 60 % Cabernet Sauvignon dodává vínu pevnou strukturu, třísloviny a delší potenciál zrání, zatímco 40 % Carmenère přináší ovocnost, šťavnatost a jemné kořenité tóny. Společně tvoří harmonické víno, které spojuje sílu i eleganci.

✨ Jak vzniká?

• Hrozny pocházejí z údolí Maipo, oblasti s teplými dny a chladnými nocemi, které pomáhají rozvíjet aromatiku i vyváženou kyselinku.
• Po fermentaci (= kvašení, kdy se cukr přeměňuje na alkohol) víno zraje 7 měsíců v barikových sudech – tedy malých dubových sudech („barrique“), které vínu dodávají tóny vanilky, čokolády a kávy.
• Zrání v sudu zároveň zjemňuje taniny (třísloviny, látky dodávající vínu strukturu a lehce svíravý pocit v ústech) a přináší hladší chuťový dojem.

Jak chutná?

Víno se nese v duchu chilského „Bordeaux“ stylu – je intenzivní, ovocné a kořenité. V aroma i chuti se objevují ostružiny, višně, černý pepř a hřebíček. Zrání v dubu přidává vanilku, čokoládu a kávu, což dotváří komplexní a dlouhou dochuť. V ústech je plné, elegantní a harmonické.

S čím si ho dát?

Skvěle doprovodí grilované steaky s výraznou omáčkou, jehněčí na bylinkách nebo hovězí ragú. Podávej při teplotě 16–18 °C – ideálně po krátkém nadechnutí v karafě, aby se plně rozvinula jeho vůně a struktura.