Carignan Amplus

Santa Ema Carignan Amplus pochází z jihu Chile, z oblasti Maule Valley. Právě zde rostou staré keře Carignanu – některé mají i více než 70 let – a dávají hrozny s nízkými výnosy (tedy menším množstvím hroznů na keř, ale s vysokou koncentrací chuti a aroma). Díky tomu vznikají vína s velkou hloubkou a charakterem.

Vinařství Santa Ema řadí Carignan do své prémiové kolekce Amplus, která představuje vína z nejlepších vinic a nejzajímavějších terroirů (souhrn půdy, klimatu a mikroprostředí, které dávají vínu jeho osobitost).

✨ Jak vzniká?

• Hrozny Carignanu pocházejí ze starých keřů v oblasti Maule Valley. Tyto staré vinice dávají hrozny s koncentrovanou chutí a pevnou strukturou.
• Víno zraje 15 měsíců v nových dubových sudech (tzv. barrique, malé 225litrové sudy). Díky tomu získává tóny karamelu, kokosu, vanilky a jemnou kouřovost.
• Zrání v sudu zároveň pomáhá zjemnit taniny (třísloviny, které dávají vínu strukturu a pocit suchosti v ústech) a propojit ovocné a dřevité tóny do harmonického celku.

Jak chutná?

V aroma se objevují tmavé třešně, ostružiny a borůvky, doplněné o jemné tóny karamelu, vanilky, kokosu a kouřovosti ze sudového zrání. Chuť je extraktivní (bohatá na chuťové složky), plná a strukturovaná, s dominantní, ale zralou tříslovinou a dlouhou dochutí.

S čím si ho dát?

Skvěle se hodí k výrazným tmavým omáčkám, dušenému hovězímu nebo tvrdým vyzrálým sýrům. Podávej při teplotě 16–18 °C a nech víno krátce nadechnout, aby se naplno rozvinula jeho hloubka a kouřová elegance.