„S“ Malbec

Familia Schroeder „S“ Malbec pochází z argentinské Patagonie – oblasti, která se stává jedním z nejzajímavějších regionů pro Malbec. Vinařství Familia Schroeder funguje na principu biodynamiky – to znamená, že vinohradnictví respektuje přirozené rytmy přírody (měsíční cykly, střídání období), nepoužívá chemická hnojiva a místo toho podporuje zdraví půdy a rostlin přírodními postupy. Cílem je vyrobit vína, která co nejvěrněji odrážejí terroir (místo svého původu).

Vinařství bylo postaveno v pěti úrovních tak, aby při výrobě využívalo přirozenou gravitaci a minimalizovalo zásahy do vína. Řada „S“ představuje ikonická vína vinařství, která vznikají pouze v mimořádných ročnících a z hroznů ručně sbíraných na nejlepších vinicích. Tímto způsobem vznikají vína s výjimečnou koncentrací, elegancí a dlouhověkostí.

✨ Jak vzniká?

• Hrozny pocházejí z ruční sklizně nejlepších partií vinic v Patagonii.
• Probíhá spontánní fermentace – kvašení bez přidání umělých kvasinek, pouze pomocí těch, které se přirozeně vyskytují na slupkách hroznů.
• Následuje macerace (delší kontakt moštu se slupkami), která dodává vínu sytou barvu, tříslovinu a komplexní chuť.
• Víno zrálo 18 měsíců v nových francouzských barrique sudech (225 l dubové sudy), které mu dodaly tóny vanilky, cedru a čokolády.

Jak chutná?

Tento Malbec se vyznačuje bohatým aroma borůvek, višní a máty. Doprovází je jemné květinové tóny fialek a minerální linka v závěru. Chuť je vrstevnatá, intenzivní a dlouhá, s výrazným vlivem barrique sudů, které přinášejí tóny cedrového dřeva, vanilky a tmavé čokolády.

S čím si ho dát?

Doporučujeme k výrazným úpravám hovězího masa, tvrdým vyzrálým sýrům typu Gouda nebo specialitám z grilu. Víno si zaslouží karafu alespoň 2 hodiny před podáváním, případně otevřít 24 hodin předem.