„S“ Pinot Noir & Malbec

Familia Schroeder „S“ Pinot Noir – Malbec pochází z argentinské Patagonie a patří mezi vlajková vína vinařství. Familia Schroeder funguje na principu biodynamiky – to znamená, že ve vinohradech nepoužívají chemická hnojiva, ale přírodní postupy. Hospodaření se řídí rytmy přírody a cílem je víno, které co nejvěrněji odráží svůj terroir (půdu, podnebí a místo původu). Samotné vinařství je postaveno ve 5 úrovních a využívá gravitaci, aby se minimalizovalo čerpání vína a zásahy do něj.

Řada „S“ je určena pouze pro mimořádné ročníky a vzniká z ručně sbíraných hroznů z těch nejlepších partií vinic. Toto cuvée spojuje Pinot Noir (54 %) a Malbec (46 %), čímž vzniká unikátní kombinace elegance a síly.

✨ Jak vzniká?

• Hrozny jsou ručně sklízené z vybraných vinic s nízkým výnosem.
• Probíhá spontánní fermentace – kvašení bez přidání průmyslových kvasinek, pouze pomocí těch, které se přirozeně nacházejí na slupkách hroznů.
• Následuje macerace, tedy delší kontakt moštu se slupkami, která vínu dodává sytou barvu, tříslovinu a hloubku chuti.
• Víno zrálo 18 měsíců v nových francouzských barrique sudech (225 l dubové sudy), což mu přineslo tóny vanilky, karamelu, čokolády a cedrového dřeva.

Jak chutná?

Víno se vyznačuje intenzivním aroma zralých višní, malin a borůvek, doplněným o jemné květinové tóny růží. V chuti je vrstevnaté a dlouhé, s doteky zemitosti, minerality a s výrazným vlivem barrique sudů, které dodávají tóny cedrového dřeva, karamelu a čokolády.

S čím si ho dát?

Toto cuvée se perfektně hodí k hovězím steakům, skopovému nebo polotvrdým sýrům. Před podáváním doporučujeme víno dekantovat alespoň 2 hodiny, nebo otevřít už den předem, aby se plně rozvinulo.