Catalina

Santa Ema Catalina je ikonické víno vinařství Santa Ema, které představuje to nejlepší z chilského regionu Maipo Alto – oblasti ležící na úpatí And v nadmořské výšce přes 1000 m n. m. Tato poloha zajišťuje ideální podmínky pro vznik komplexních a strukturovaných vín s výjimečnou svěžestí.

Víno je pojmenováno po Catalině Moreno Rodillo, manželce zakladatele vinařství Pedra Paveseho, jejíž osobnost inspirovala vznik tohoto charismatického a elegantního cuvée. Hrozny pocházejí z prémiové vinice Cerro Blanco, která patří mezi nejlepší vinice Maipo Alto.

Odrůdové složení: 72 % Cabernet Sauvignon, 20 % Carménère, 8 % Cabernet Franc – kombinace, která propojuje sílu, eleganci a hloubku.

✨ Jak vzniká?

• Každá odrůda se vinifikuje (zpracovává) samostatně, aby se zachoval její charakter, a teprve poté se víno míchá do finálního cuvée.
• Víno zraje 14 měsíců v prémiových barikových sudech – tedy malých dubových sudech (barrique) o objemu 225 litrů. Ty vínu dodávají tóny vanilky, karamelu, čokolády a jemnou kouřovost.
• Díky delšímu zrání a vyváženému poměru odrůd vzniká víno s velkým potenciálem ke zrání – mohutné, ale zároveň harmonické a elegantní.

Jak chutná?

Vůně je komplexní a vrstevnatá – objevují se tóny ostružin, višní a černého rybízu, doplněné o vanilku, karamel a čokoládu z dubového sudu. Najdeme zde i bylinkové a zeleninové tóny (máta, červená paprika) a lehké doteky tabáku a sušeného ovoce. Chuť je plná, strukturovaná a harmonická s dlouhým, vyváženým závěrem.

S čím si ho dát?

Výborně se hodí k výrazným úpravám hovězího masa, barbeque nebo tvrdým vyzrálým sýrům. Doporučujeme podávat při teplotě 16–18 °C a víno před servírováním dekantovat (nechat dýchat), aby se plně rozvinula jeho hloubka a elegance.