Cabernet Sauvignon Amplus

Santa Ema Cabernet Sauvignon Amplus pochází z prestižní oblasti Maipo Alto – vinařského regionu ležícího na úpatí And v nadmořské výšce přes 1000 m n. m. Tato poloha zajišťuje ideální podmínky pro zrání hroznů: horké dny, chladné noci a přirozeně nízké výnosy (tedy menší množství hroznů na keři, ale s vyšší koncentrací chuti).

Vinařství Santa Ema patří mezi nejuznávanější v Chile a řada Amplus představuje jeho špičkovou kolekci vín z pečlivě vybraných vinic s výrazným terroirem – tedy kombinací půdy, klimatu a nadmořské výšky, které dávají vínu jeho osobitý charakter.

✨ Jak vzniká?

• Hrozny Cabernetu Sauvignonu pocházejí z vinic v Maipo Alto, kde vysoká nadmořská výška a kamenitá půda zajišťují skvělou koncentraci a strukturu.
• Víno zraje 12 měsíců v nových dubových sudech – ty mu dodávají tóny cedrového dřeva, karamelu a vanilky. Takové sudy se nazývají barrique (225 litrů) a pomáhají vínu zjemnit taniny a rozvinout aroma.
• Po zrání vzniká víno s výraznou strukturou, hloubkou a dlouhou dochutí, které krásně odráží charakter odrůdy i místa původu.

Jak chutná?

Vůně je komplexní a intenzivní – dominuje černý rybíz, ostružina, lékořice a máta. Zrání v sudu přidává jemné tóny cedrového dřeva, karamelu a vanilky. Chuť je plná, koncentrovaná a strukturovaná, s výraznými, ale zralými taniny (tříslovinami, které dávají vínu tělo a delší životnost). Dochuť je dlouhá, ovocná a elegantní.

S čím si ho dát?

Skvěle doprovodí hovězí steaky, barbeque nebo tvrdé vyzrálé sýry. Doporučujeme podávat při teplotě 16–18 °C a ideálně nechat víno krátce nadechnout (dekantovat), aby se plně rozvinulo jeho aroma i chuť.