Amplus Chardonnay

Santa Ema Chardonnay Amplus pochází z prestižního údolí Leyda na chilském pobřeží, kde chladné mořské větry a ranní mlhy pomáhají udržet čerstvost a vůni hroznů. Oblast Leyda je dnes považována za nejlepší region pro Chardonnay v Chile díky kombinaci slunce, oceánu a minerální půdy.

Řada Amplus z vinařství Santa Ema je zaměřena na vína z vybraných vinic s nízkými výnosy (= z keřů se sklidí méně hroznů, ale mají více chuti a aroma). Název Amplus pochází z latiny a znamená „bohatý“ nebo „plný“ – což víno výborně vystihuje.

✨ Jak vzniká?

• Hrozny Chardonnay pocházejí z pobřežních vinic v Leyda Valley. Díky chladným nocím si uchovávají živou kyselinku a intenzivní aroma.
• Po fermentaci (= přeměně cukru na alkohol) víno zraje 10 měsíců ve francouzských barikových sudech – malých dubových sudech („barrique“) o objemu 225 litrů. Ty vínu dodávají tóny vanilky, smetany a jemného toastu.
• Zrání v dubovém sudu také víno zjemní a zvětší jeho komplexnost, aniž by přebilo přirozenou ovocnost a minerální charakter typický pro Leydu.

Jak chutná?

Vůně je elegantní a mnohovrstevnatá, s tóny zralé hrušky, žlutého jablka a manga. Zrání v dubovém sudu přidává jemné doteky vanilky a másla. V chuti je víno plné, krémové a harmonické, s výraznou minerální linkou – pocitem slané čerstvosti, který připomíná mořský vánek typický pro pobřežní vinohrady.

S čím si ho dát?

Výborně se hodí k ústřicím, grilovaným rybám, mořským plodům nebo k krémovému rizotu s parmazánem. Podávej dobře vychlazené na 10–12 °C, aby vynikla jeho jemnost a čerstvost.