Malbec Saurus Barrel Fermented

Familia Schroeder Malbec Saurus Barrel Fermented pochází z argentinské Patagonie a patří do ikonické řady Saurus. Ta nese svůj název podle zkamenělin býložravého dinosaura Panamericansaurus schroederi, objevených přímo při stavbě vinařství. Tento příběh dodnes přitahuje tisíce turistů a podtrhuje jedinečnost vinařství.

Vinařství Familia Schroeder funguje na principech biodynamiky – tedy hospodaření v souladu s přírodními cykly, bez chemických hnojiv, s důrazem na zdraví půdy a vinic. Díky tomu vína co nejvěrněji odrážejí svůj terroir (půdu, klima a prostředí, kde vznikají).

Řada Barrel Fermented znamená, že víno prochází fermentací přímo v dubových barrique sudech. Na rozdíl od klasické fermentace v nerezových tancích se tak už během kvašení do vína jemně propisují tóny vanilky, koření a dřeva, které se dokonale propojí s ovocným charakterem Malbecu.

✨ Jak vzniká?

• Hrozny Malbecu pocházely z vybraných a perfektně vyzrálých vinic.
• Víno kvasilo přímo v barrique sudech, čímž se sudový charakter integroval už od samého začátku.
• Po fermentaci zrálo 8 měsíců v nových francouzských a amerických sudech, což vínu přidalo tóny vanilky, tmavé čokolády a skořice.
• Kombinace výrazné třísloviny, ovocnosti a kyseliny dává vínu potenciál k zrání více než 10 let.

Jak chutná?

Malbec má komplexní aroma plné zralých borůvek, třešní, višní a brusinek s jemným dotekem máty. Mnohovrstevnatost doplňují tóny vanilky, čokolády a skořice ze sudového zrání. Celkový projev je elegantní, hutný a s dlouhou dochutí.

Ocenění

93 bodů – James Suckling

S čím si ho dát?

Ideálně doplní hovězí steaky, skopové a polotvrdé sýry. Podávej při 16–18 °C a před podáváním nech provzdušnit alespoň hodinu v karafě.