Pinot Noir Saurus Select

Familia Schroeder Pinot Noir Saurus Select pochází z argentinské Patagonie a patří do prestižní řady Saurus. Ta získala své jméno podle zkamenělin býložravého dinosaura Panamericansaurus schroederi, objevených při stavbě vinařství. Tento unikátní příběh propojuje vína s historií a přitahuje každoročně tisíce návštěvníků.

Vinařství Familia Schroeder je vystavěno v 5 úrovních a funguje na principech biodynamiky. To znamená hospodaření bez chemických hnojiv a pesticidů, v souladu s přírodními cykly, díky čemuž vína odrážejí svůj terroir (půdu, klima a místo původu).

Řada Select reprezentuje lepší partie vinohradů a vyzrálejší hrozny, což přináší vína s komplexnějším projevem a delší dochutí.

✨ Jak vzniká?

• Hrozny pocházely z vybraných partií vinic s perfektní zralostí.
• Víno zrálo 9 měsíců, přičemž 40 % obsahu bylo uloženo do nových vypálených sudů. Díky tomu získalo lehké tóny vanilky a skořice.
• Zbytek vína byl uchován v nerezu, aby si zachovalo svůj čistě ovocný charakter Pinotu Noir.

Jak chutná?

Pinot Noir Saurus Select je éterické a jemné víno s intenzivním aroma jahod, třešní, višní a s dotekem růží. Lehké tóny vanilky a skořice ze sudového zrání doplňují jeho mnohovrstevnatost. Svěží kyselina a jemná tříslovina mu dodávají eleganci a delší potenciál zrání.

Ocenění

91 bodů – Tim Atkin (2021)

S čím si ho dát?

Výborně doplní drůbeží maso, jehněčí, těstoviny s lanýži nebo uzené sýry. Podávej při 14–16 °C a nech předem lehce provzdušnit v karafě.