Incrocio Manzoni 6.0.13 IGT

Dissegna Incrocio Manzoni 6.0.13 IGT pochází ze severovýchodní Itálie, z oblasti Veneto. Vinařství Dissegna patří mezi moderní ekologicky hospodařící producenty a zaměřuje se na odrůdy, které vyjadřují místní terroir.

Terroir znamená soubor přírodních podmínek vinice – tedy půda, podnebí, nadmořská výška a orientace ke slunci. Právě tyto faktory dávají vínu jeho nezaměnitelný charakter a odlišují ho od vín stejné odrůdy z jiných oblastí.

Manzoni 6.0.13 je méně známá, ale velmi zajímavá odrůda, vyšlechtěná ve 40. letech 20. století profesorem Luigim Manzonim. Jedná se o křížence Rieslingu a Pinotu Bianco. Z Rieslingu si odrůda nese svěží kyselinu a citrusové tóny, zatímco z Pinotu Bianco jemnost a kulatost.

Označení IGT znamená „Indicazione Geografica Tipica“ – tedy víno s chráněným zeměpisným původem, které garantuje oblast původu a kvalitu, ale zároveň dává vinaři větší volnost při výrobě než přísnější kategorie DOC či DOCG.

✨ Jak vzniká?

• Hrozny se šetrně lisují a fermentace probíhá v nerezových tancích, aby se zachovala čistota a svěžest aromatiky.
• Fermentace je proces, kdy kvasinky přeměňují cukr z hroznů na alkohol a zároveň tvoří aromatické látky – proto má víno tak výrazné ovocné a květinové tóny.
• Výsledkem je lehké, moderní víno s výraznou kyselinou a exotickým ovocným charakterem.

Jak chutná?

Ve vůni a chuti se objevují citrusy, meruňky a exotické liči. Svěží kyselina dodává vínu energii a činí ho velmi osvěžujícím, přitom aromatickým a šťavnatým.

S čím si ho dát?

Díky své výrazné aromatice a vyšší kyselině se skvěle hodí k asijské kuchyni, pikantním jídlům a lehce kořeněným pokrmům. Podávej vychlazené na 8–10 °C.