Malbec Saurus Select

Familia Schroeder Malbec Saurus Select pochází z argentinské Patagonie a patří do ikonické řady Saurus. Svůj název získala podle zkamenělin býložravého dinosaura Panamericansaurus schroederi, objevených při stavbě vinařství. Dodnes tento příběh přitahuje tisíce návštěvníků ročně a propojuje vína Schroeder s jedinečnou historií.

Vinařství Familia Schroeder funguje na principech biodynamiky – tedy přístupu, kdy se hospodaří v souladu s přírodními rytmy, bez použití chemických hnojiv a s důrazem na zdraví půdy i vinic. Takto vznikají vína, která věrně odrážejí svůj terroir (půdu, klima a místo původu).

Řada Select představuje lepší partie vinic, vyzrálejší hrozny a komplexnější vína s delší dochutí. Malbec Select je proto koncentrovanější a strukturovanější než základní řady vinařství.

✨ Jak vzniká?

• Hrozny pocházely z vybraných a vyzrálejších partií vinohradů.
• Víno zrálo 12 měsíců, přičemž 40 % obsahu vína leželo v nových francouzských a amerických sudech. Sudy vínu dodaly tóny vanilky, kakaa a karamelu a zároveň zjemnily pevnou tříslovinu.
• Zbytek vína byl uchován v nerezu, aby si zachovalo čistý ovocný charakter Malbecu.

Jak chutná?

Malbec Saurus Select nabízí plný a komplexní projev. Ve vůni i chuti dominuje ovoce – fialky, borůvky, višně a brusinky. Vrstevnatost doplňují tóny vanilky, kakaa a karamelu ze sudového zrání. Výrazná tříslovina a živá kyselina dávají vínu pevnou strukturu i potenciál k dalšímu zrání.

Ocenění

91 bodů – James Suckling

S čím si ho dát?

Výborně se hodí k hovězím steakům, sušeným šunkám typu Ribo Prosciutto Crudo nebo k sýrům typu Gouda. Podávej při 16–18 °C a nech před servírováním alespoň hodinu provzdušnit v karafě.