Cabernet Sauvignon Gran Reserva

Santa Ema Cabernet Sauvignon Gran Reserva pochází z prestižního údolí Maipo, které je považováno za srdce chilského vinařství. Tato oblast ležící na úpatí And má ideální podmínky pro pěstování Cabernetu Sauvignonu – horké dny, chladné noci a kamenité půdy pomáhají hroznům dosahovat skvělé vyváženosti mezi zralostí, svěžestí a intenzivním aroma.

Řada Gran Reserva představuje vína z limitovaných sklizní, tedy z menšího množství hroznů, které jsou však výjimečně kvalitní a koncentrované. Díky tomu mají tato vína bohatší chuť, výraznější vůni a více vrstev v aromatickém projevu. Vína z této řady pravidelně získávají mezinárodní ocenění.

✨ Jak vzniká?

• Hrozny pocházejí z pečlivě vybraných vinic s nízkými výnosy, díky čemuž vznikají vína koncentrovaná a plná chuti.
• Po fermentaci (= kvašení, kdy se cukr přeměňuje na alkohol) víno zraje 8–10 měsíců v nových dubových sudech – kombinace francouzských a amerických sudů dodává komplexnost i jemné tóny vanilky, karamelu a pražené čokolády.
• Dubové sudy (barrique) mají objem 225 litrů a během zrání víno obohacují o jemné kořenité a dřevité nuance, zatímco zjemňují taniny (třísloviny, které dodávají vínu tělo a strukturu).

Jak chutná?

Vůně je komplexní a intenzivní – dominují tóny černého rybízu, ostružin, červené papriky a máty. Zrání v dubu přidává čokoládu, karamel a vanilku. Chuť je plná, koncentrovaná a vyvážená, s robustními, ale zralými tříslovinami a velmi dlouhou ovocnou dochutí.

S čím si ho dát?

Skvěle doprovodí výrazné úpravy hovězího masa, barbeque nebo tvrdé vyzrálé sýry. Podávej při teplotě 16–18 °C, ideálně po krátké dekantaci, která vínu umožní rozvinout všechny vrstvy aroma.