Syrah Alta

Pascual Toso Syrah Alta pochází z oblasti Mendoza, kde vinařství Pascual Toso s více než 130letou tradicí vyrábí svá ikonická vína. Řada Alta odkazuje na vybrané starší vinice ve vyšší nadmořské výšce, které dávají vínům koncentrovaný a mnohovrstevnatý charakter.

Syrah je odrůda známá pro svou plnost, kořenitost a tóny tmavého ovoce. V Mendoze navíc získává díky vysoké nadmořské výšce (a chladným nocím) elegantní kyselinu a vyváženost.

✨ Jak vzniká?

• Hrozny pocházejí z vinic starých více než 60 let, které mají nízké výnosy, ale dávají velmi koncentrované hrozny.
• Po fermentaci (proces, při němž kvasinky přeměňují cukr na alkohol a vznikají aromatické látky) víno zraje 14 měsíců v nových francouzských a amerických barikových sudech. Barrique je typ menšího dubového sudu, který vínu dodává tóny vanilky, čokolády nebo koření.
• Díky tomuto zrání má víno výraznou strukturu, hloubku a potenciál ke zrání více než 15 let.

Jak chutná?

Syrah Alta má bohaté aroma a chuť tmavých ostružin, borůvek a švestek, doplněné o tóny černého pepře, lékořice, vanilky a čokolády. V závěru se objevuje jemná mineralita a elegantní tříslovina.

S čím si ho dát?

Skvěle doprovodí grilované steaky, jehněčí nebo vyzrálé sýry typu Cheddar či Gouda. Podávej při teplotě 16–18 °C. Doporučujeme dekantaci alespoň 2 hodiny před podáváním, aby se víno plně otevřelo.

!!! Oceněné víno: 93 bodů James Suckling